酿造葡萄酒的常见葡萄品种（下）

    在前面的文章中，花季传媒网站黄色花季传媒网站黄色红酒小编为您介绍了用于几种常见于酿造红葡萄酒的葡萄品种，这次的姊妹篇，就让花季传媒网站黄色为您介绍几种常见的白葡萄酒，一起来领略葡萄酒世界的别样风采。

霞多丽Chardonnay

    霞多丽（Chardonnay）堪称白葡萄酒之王，并以其风格多变的特征闻名于世。这个发源于勃艮第产区的葡萄品种如今已经在世界范围内广泛种植，深受酿酒师们的喜爱。霞多丽果实表皮较薄，属于早熟的葡萄品种，适合石灰岩和钙质黏土土壤。总的来说，霞多丽葡萄酒橡木味较浓。但是在不同的气候环境和酿造技术的影响下会表现出不同的风味特色。

    在凉爽的气候下，如法国的香槟（Champagne）产区和夏布利（Chablis）产区，霞多丽往往酸度很高，并带有绿色水果的味道（苹果、梨），酒体轻盈。在气候相对温和的地区，如勃艮第产区，霞多丽呈现出水蜜桃、柑橘类水果、以及热带水果的香气。而在热带地区，尤其是新世界产区，霞多丽会带有香蕉、菠萝、桃子、芒果的味道。

长相思Sauvignon Blanc

    长相思（Sauvignon Blanc）葡萄品种起源于法国波尔多，是一种非常常见的白葡萄品种。除了原产地波尔多之外，长相思也大面积终止于卢瓦尔河谷（Loire Valley）以及新世界的新西兰等地。在新西兰，长相思已然有青出于蓝而胜于蓝之势，不仅种植面积位列世界第二，而且其生产的长相思葡萄酒也以清新、纯净的特点深受大众喜爱。

    长相思是一种芳香型葡萄品种，因此酿造出的白葡萄酒带有绿色水果和绿色植物的强烈芳香，香气扑鼻。个性特征也非常明显，酸度高、酒体适中，一般为干型。除此之外，长相思葡萄果实的成熟度也对葡萄酒的风格和风味有影响，按成熟度由高到低依次呈现出草本植物、花香、柑橘和绿色水果以及核果香。值得一提的是，长相思一般不会经橡木桶熟化，这也是其方香迷人的原因之一。

琼瑶浆Gewurztraminer

    琼瑶浆(Gewurztraminer)原产自意大利，但目前为止法国是主要种植国家之一，多数分布在阿尔萨斯地区。 琼瑶浆对土壤和气候条件比较挑剔，对病害抗性较低。宜种植在干旱且温暖的气候下，在适合的土壤上生长旺盛且口感较好。

    从琼瑶浆的名字中花季传媒网站黄色能看出，它是一种芳香的葡萄品种。所酿造的葡萄酒带有浓郁的荔枝味和玫瑰香，堪比琼浆玉液，号称比香水还香。 琼瑶浆表皮呈粉红色，葡萄果实的自然含糖量较高，通常酿造成

半干型或者甜型白葡萄酒，因此酸度不高、口感甜润。

灰皮诺Pinot Gris

    灰皮诺(Pinot Gris)起源于法国的勃艮第（Burgundy）产区，是红葡萄酒品种黑皮诺的基因变种，在全世界范围内种植面积较广。灰皮诺属于早熟品种，且产量不高，易受葡萄孢菌与霜霉病侵染。与大多数白葡萄品种相比，灰皮诺的果皮颜色较深，呈粉色或紫色。

    灰皮诺口感清新，在不同的地区会带有不同的风格特色。在经典产区法国尤其是阿尔萨斯地区，多酿制成果味型甜白葡萄酒，在意大利，灰皮诺干白葡萄酒通常带有一点咸湿的矿物气息；而在在新世界阳光充足的地方，灰皮诺则通常为果味为主的干型白葡萄酒。

    葡萄是酿造葡萄酒的基础，是葡萄酒的灵魂。葡萄品种的香味和特征决定了葡萄酒以怎样的状态呈现在葡萄酒爱好者面前。世界上有那么多葡萄品种，你讲有一生的时间去品尝。